迈克尔约瑟夫杰克逊佛系西安游,发现了比肉夹馍更值得一吃的西安美食-FUN养娃

佛系西安游,发现了比肉夹馍更值得一吃的西安美食-FUN养娃
大家好,不好意思又消失了一段时间,
年已经过去一个多月了,
就祝大家春天快乐吧!
因为西成高铁通了,这个年我去了西安。
这是一次说走就走的佛系旅行,所谓佛系旅行,就是除了提前买好了高铁票和定了酒店,其他啥计划也没有。
想几点起床就几点起床,去哪个景点看心情,今天吃什么也随心情。在黄金周里这么干其实要点勇气,不过居然效果还不错。所以接下来我要为你呈上一份不太一样的西安美食攻略。
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回民街
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回民街是到西安必刷的景点,介绍回民街小吃的各种攻略不胜枚举,出门之前我也有看,但是到了现场就完全懵逼。
春节期间的回民街可以说是相当可怕了,人人从从众众,街道两边摆满了各种特产摊位,吃什么都要排队,就连地面都变得油乎乎滑溜溜,前进完全靠挤。此情此景,实在没啥胃口,光顾着紧紧抓住孩子的手。
我佛系旅行嘛,绝不强求自己一定要刷一下著名的老白家老孙家什么的,挤死。关键西安的小吃都是主食为主,吃一样就撑死南方胃了,所以只打算吃点不占肚子的,果然,给我发现了两样不错的小零食。
01
嘹咋咧酸梅汤
噗,其实我最先是被招牌上“彭于晏喝过的酸梅汤”吸引住目光的。
酸梅汤本来就是我爱喝的饮料之一,回民街上三五步就有一家在卖,正好口渴了,喝哪家呢?那么就买一杯我晏同款好了。
这三个字在西安话里就是厉害死了我最棒的意思,酸梅汤用纸杯子装着,分冷的和热的,一定要买冷的啊!
汤的颜色很深,闻起来就有一股浓浓的桂花和酸梅的香气,喝一口,哎哟不错诶!完全没有我讨厌的香精味儿,就是酸梅汤该有的那个酸酸甜甜。
汤里还喝得到熬烂的酸梅和山楂,想必是真的熬煮的,要说缺点就是有点过甜了,但是酸梅汤不放够糖的话又是不好喝的,所以就甘之如饴的喝下这杯卡路里。
我第一次就买的这家,当初只是觉得好喝水凤凰,还没有发现要到推荐的地步,直到逛完整条街,随机又买了另外三家的酸梅汤之后,我确定这家在回民街上绝对排名靠前:汤够浓,味道够正。我晏同款,你值得拥有!
02
回坊印象酸梅汤粉
回民街口子上有一家白色店面的回坊印象,很显眼,里面卖各种陕西特产和纪念品,我本来只是进去随便溜达一圈的,发现酸梅汤粉很诱人:和回民街上其他袋装的酸梅汤粉都不一样,这家的酸梅汤不仅有粉,还有看得见的山楂、乌梅和橘皮,抱着试试看的心情买了两罐,回家一泡,哎哟不错诶。
这款酸梅汤是即溶的,因为有山楂乌梅等食材,最好先开水冲泡,放凉了再喝周亦舟,甜度正好,不会太酸牙,也没有连七八糟的香精味。前面嘹咋咧也卖酸梅汤调料包,但是需要熬煮,这款相比起来就太适合懒人了!所以现场喝嘹咋咧,这家买回去当手信很完美。
03
陕拾叁
这家店是之前去西安的小伙伴在朋友圈里强烈安利的,是连锁店,好多地方都有,回民街也有一家就在路的尽头。
看着像冰淇淋迈克尔约瑟夫杰克逊,实际上是冰酪。冰酪起源于唐代长安,发展于宋朝,是中国最早的冰淇淋。陕拾叁这家店主打产品就是各种味道的冰酪,号称西安本土哈根达斯。
注意到名字了吗?陕拾叁的冰酪口味非常独特,以陕西各地应季的农产品为原材料,有佳县的有机红枣、白鹿原的甜樱桃、周至猕猴桃等等,还有一些看起来十分黑暗的口味比如:油泼辣子、咸蛋黄、烤红薯等。选择困难者在这里会比较崩溃哟,经过深思熟虑,我选择了传统醪糟和咸蛋黄味的。
白色的球就是醪糟味,吃起来口感与冰淇淋是不一样的,更像雪糕,有醪糟味但不会有酒味,里面还能吃到一粒粒的醪糟血溅归乡路,口感清新。
黄色这个是咸蛋黄味,有一丢丢咸,口感是蛋黄般的绵软,但是咸蛋黄味不明显,挺难形容的味道,很特别。
冰酪算是非常有特色的西安甜品,如果不是因为冬天我会多买几款尝尝看,这么多款味道相信一定有一款可以击中你。
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黑珍珠餐厅
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逛完了回民街,我打开了大众点评黑珍珠餐厅指南,话说西安只有一星餐厅,总共十家。除去那些西餐日料,还有过年关门的,路途遥远的,这次我总共吃了三家黑珍珠,有惊喜也有吐槽。
04
长安壹号
长安壹号是本次西安吃饭人均最高的一家,是真爱旗下的餐厅。从电话定位开始就觉得服务很热情,到了餐厅一看,装修也是高档餐厅该有的样子,拿起菜单看了看,果然不便宜,葫芦鸡要188一只,要知道别的餐厅才68-100元左右,所以我对长安壹号的第一印象是贵。
墙上的奖状还是让我很有期待的,因为人少,点了几个招牌菜。
第一个上来的是陕西名菜葫芦鸡,就是周莹爱吃的那个鸡。长安壹号的逼格很高,葫芦鸡是用一个大木箱装上来的,开箱还有讲究,让客人自己打开锁住箱子的龙头,可惜服务员语速太快且有陕西口音,所以我几乎没听懂,大意就是介绍了葫芦鸡这道菜的来源。
木盒子打开里面是这样的,看起来就是一只摆了造型的油炸鸡。我环顾四周,每一桌客人都点了葫芦鸡而且必拍照哈哈,等客人拍好之后服务员会把鸡端下去,帮你切好了再端上来。
其貌不扬的葫芦鸡吃起来十分惊艳,鸡肉烂软,表皮酥脆,香~真香~虽然油炸过,但并不油腻,鸡肉入口即化,即使是鸡胸肉也不会觉得柴,鸡本身有咸香味,旁边配了椒盐,重口的人可以蘸着吃。
一道葫芦鸡的做法十分繁琐,先捆好用清水煮了火神派,去血污并定型,再和各种香料一起放蒸笼里蒸入味,最后整鸡油炸,三道工序下来才能做出外酥里嫩,筷到骨脱的效果。因为葫芦鸡耗时太长,都需要提前制作,所以每家餐厅都是限量供应,卖完了就没了,难怪每桌必点。吃过葫芦鸡,我认为这是比肉夹馍更值得一吃的西安美食!!!
这道菜叫做缠丝凤爪,外面缠的“丝”是卤过的鸭肠,卤味是酱香型,里面有无骨鸡爪,笋干和猪肉皮冻,又是一道很费功夫的菜。
缠丝凤爪夹一块可以吃(wan)很久,这道菜的味道主要就是鸭舌上的卤味,谈不上多惊艳,但是这种做法还是很新奇,是长安壹号凉菜中的推荐菜。
为了能让你们看清这道菜的构造我可是下了不少嘴上功夫,左边是笋干,右边是鸡爪,和皮冻紧紧的粘在一起了。说实话过了一个月我都已经有点忘记里面是什么味道了(尬笑)
这道慈恩寺素斋也是推荐菜之一,端上来的时候实在不讨人喜欢,看起来就是白垮垮的一个“减肥餐”,没想到一口下去欣喜得要跳起来。木耳、豌豆、银耳每一样都爽口脆嫩,拨开一看,里面还有惊喜。
原来菜下面还藏着甜美的酱汁,酱汁不会很咸,带着鲜甜味,配上蔬菜吃,竟然十分下饭,葫芦鸡配素斋简直是最佳cp,这盘菜获得了全家一致好评,被清盘了。
金线油塔是西安著名小吃,它层多丝细、松绵不腻,因为“提起似金线,放下像松塔”,所以叫做金线油塔。
其实油塔是面粉和猪肉蒸制而成的,吃的时候配上蒜泥,吃起来特别有嚼劲,能吃出面香和蒜香。第一次吃这种小吃,觉得很新奇,有特色,并没有觉出好坏,直到后面又吃了两家金线油塔,才发现长安壹号的油塔是做的最好的。
这一道菜叫做长安麻食,是西安老百姓家里常吃的一种面食,可以理解为杂烩猫耳朵吧。长安壹号的麻食属于豪华版,用了三种蔬菜汁做的,有绿色、橙色和原色三种面,里面还配了虾仁木耳等,很适合给孩子当主食,有一种碳水化合物特有的好吃。
因为人少,没点太多菜,总体吃下来非常满意。之前总觉得北方菜系比较粗旷,没想到也可以做的这么精致。
除了鲜榨石榴汁58一杯真心蛮贵的,其他几样的价格倒是觉得还好。长安壹号不管是上菜速度、服务,还是菜品的品质都很让人满意,虽然贵点但是总比踩雷好。如果到西安的时间有限,想尝尝正宗的陕菜,只来这家就好。
05
子午路张记肉夹馍
这是一家性价比超级无比高的黑珍珠餐厅,主打小吃快餐。价格多实惠呢?看菜单!
按照菜单上的推荐菜,我点了几样主食,心想浪费就浪费吧,每样都要尝一尝。
这是大刀面三合一,跟biang biang面有点像的,里面是番茄炒蛋,肉哨子,青菜、豆腐干,吃起来很入味,带一点酸味,西安的辣椒面是属于香而不辣的那种,拌起来特别有食欲。
大刀面就是整体上偏咸了一些,感觉当地人口味还是比较重。
这个是好评如潮的擀面皮,但是我不太习惯吃葛浩文,又酸又辣,而且大冬天吃起来太冷了。
据各路吃货朋友介绍,子午路张记的肉夹馍在整个西安都是名列前茅的水平,可惜这类小吃实在太胀人了江湖奇案,对我来说吃完一个肉夹馍可以管饱半天,所以只能咬一口表示吃过了。
在西安吃肉夹馍还分优质和普通,我选的优质,肉比较瘦,馍外脆内软,主要是咸香味,嗨呀一看到肉夹馍肚子就撑了,战斗力太渣法布尔的资料。
特别喜欢的是蒸饺,皮薄肉紧,肉馅里料还挺多的,真香!这份全吃光光!
张记的蒸饺是猪肉馅,不油腻,咸淡适中,可以说是非常符合南方人的口味了。
丸子汤也是南方人会很喜欢的一道菜,肉丸子特别紧实Q弹,汤里加了白胡椒粉,热辣鲜香,别的菜吃咸了喝一口简直完美,关键肉丸子这么多,一份才卖12元,简直想给西安的物价打call。
两大一小总共吃了54元,撑得要死,性价比可以说是超高。另外,张记的上菜速度也是很快的,翻桌率高,完全可以把这家当成早午餐来吃,吃完了一路逛到陕博去。
假如旅行时间比较紧张的话,小吃可以安排一次子午路张记,一次袁家村,这两家基本上可以把西安小吃的种类涵盖完,后面会说到袁家村。
06
海市陕菜馆
旅行第三天终于等来了小伙伴,凑够一桌人可以多点菜了,这次去了黑珍珠一星里面的海市陕菜馆,看大众点评上葫芦鸡只要68,比长安壹号便宜不少,充满了期待准备大吃一顿。
我们点了几道凉菜,说难吃可能有失偏颇,就...很吃不惯,这道烧椒茄子完全没有看到烧椒,而且巨酸,慎点。其他的拌合菜,鸳鸯丝都很普通,属于下次不会再点的菜。热菜点了一道油泼桂鱼风火山隧道,算是热菜里面最好吃的一道。
这道菜端上来还是很漂亮的,桂鱼切片,上面是蒜泥、葱花和油泼辣子,汤汁和四川的不太一样,带酸味,余超颖拌上面片吃就很像油泼面的口味了,口感清爽,不知道是不是点菜的关系,这家店的风格就很喜欢偏酸。
麻皮猪手是店里的推荐菜,猪手表皮油炸的很酥脆,但是除了咸味也没有别的风味了,没给人留下什么深刻的印象。当酸辣肚丝汤上来的时候,大家集体崩溃了。
这道看起来很没卖相的菜其实应该很费功夫,因为肚丝要切这么细是很难的,至于味道嘛,每个人喝完第一口的时候表情都很一言难尽,非要找个词形容就是奇怪。
汤里看不到一点辣椒,但是很辣,辣里面又带了某种中药的味道,有点苦味,总之就是又酸又辣又苦柳畅源,喝完表情凝滞,也许喜欢胡辣汤的人会喜欢这道菜,反正我们这桌四川人没有一个能喝完第二口的暴风男。
假如说口味问题是横跨不了的鸿沟,我们外地人不懂欣赏,那么这道金线油塔就能看出餐厅和餐厅之间的差距了。
海市的金线油塔一上来就觉得不漂亮,颜色发灰,用筷子一夹oh my god,根本就是一坨死面团,和长安壹号的根根分明完全是两回事,下面这张图没有加滤镜可以看得更明显。
这是海市的
作者:admin 2017年10月09日