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亳州自古以来就是一座人杰地灵的城市
名扬四海的道家创始人老子
政治、军事、文学家曹操
还有发明了“麻沸散”和“五禽戏”的神医华佗
以及国家AAAA级旅游景区“花戏楼”等著名文化景点

花戏楼位于亳州城北关超级变变变国语全集,涡水南岸,是国家级重点文物保护单位。花戏楼原名歌台,是一座演戏的舞台,也是明清时山西、陕西的药商在亳州经营药材的联络之地。是清康熙年间的专供演戏的建筑,始建于清顺治十三年(公元1656年)甘露岩寺,后经康熙、乾隆共三朝百余年多次扩建潘雨婷,面积达3163平方米。因戏楼遍布戏文蒲提,彩绘鲜丽薛凤强,俗称花戏楼。
小编游览了亳州的特色景点找朋友简谱,当然也少不了品尝一番亳州的特色美食啦~
小编今天要给大家介绍的一款美食叫做“合碗”
“合碗”是啥王斑个人资料?
是许多菜肴的统称,是一种特殊菜肴的制作方法,把菜肴铺在一个碗里头,然后上笼蒸制。等上桌前,把碗倒扣在另一个大海碗里,由此得名合碗。
“合碗”的种类有很多,虎皮肉、原油肉、牛肉、羊肉、八宝甜米饭等等。甜的咸的都有梦幻倚天,种类繁多、五花八门。

不过说到合碗里的心头爱法蓝瓷官网,大伙不约而同的回答都是原油肉。

原油肉其口感肥而不腻,入口嫩滑,甜味咸味酱香味汇于一体,老人孩子都爱不释口。
这好吃的原油肉制作起来首先离不开的是对食材的精挑细选。百家宴的大厨选用精品五花肉,肥瘦相间,厚度适宜。

将整块五花肉清水煮熟,然后再改刀成薄片。这样的肉更加容易入味,也可以更好的将肥肉中的油脂蒸出来,做到肥而不腻的口感。

切成薄片的五花肉还要经过腌制!而酱料姜一郎,则是决定这原油肉口味如何的关键!
甜面酱
看似一碗简单的甜面酱,林志忆其实里头是多种酱料的混合,酱味更加浓郁!而如何调制出最合适的口味,则是每一个制作合碗的老师傅最宝贵的心得龚泽艺。

最后同步齿科,将加了酱料、白糖、盐、白酒腌制的五花肉铺在碗底,上头垫上黄花菜和大头菜,上笼蒸制40分钟冬吧啦,这美味的原油肉就可以出锅了。瞧,这大厨的手腕这么灵巧的一翻,呵咱网,大功告成上桌咯郁国祥。

不过,老师傅说,合碗要想做的好吃,蒸制必须用大的笼屉,用炭火慢慢蒸黄湄媚,香味不流失箭侠恩仇,才能做出最正宗的口味淘大象。

甜咸酱,三味融合。刚入口是鲜甜的,肥肉入口即化,瘦肉带点嚼劲,咸鲜可口,底下还有沁入肉香味的黄花菜和大头菜,油润爽口。
当小编尝到这一口肥而不腻,酱味十足的原油肉时,工作的疲惫立刻一扫而光啦!

如果你是外地的朋友便携式药田,来亳州游玩时一定要品尝一下这道当地特色菜“合碗”;
如果你是当地的亳州人,更应该到这家“百家宴”来回味一番“合碗”带给你的味觉盛宴!
店名:百家宴
地址:安徽省亳州市希夷大道与桐花路交口
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播出时间 06:35
17:40 22:25
作者:admin 2016年01月04日